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La citrouille, c’est une vraie mine d’or pour la santé! Riche en vitamines A et C, en fibres et en antioxydants, elle aide à booster ton système immunitaire tout en protégeant ta peau et tes yeux. Et le meilleur? Ces muffins à la citrouille maison sont non seulement délicieux, mais ils sont aussi bien meilleurs pour ta santé que les versions industrielles souvent trop sucrées.
Ingrédients secs :
1 tasse de farine a blé entier
1/2 tasse de flocon d’avoine ( gruau)
2 cup poudre de protéines végétal C’est DANIE disponible ici – https://nexuswebsolution.dev/produit/melange-de-proteines-bio-vanille/
1 cuillère à café de cannelle
1/2 cuillère à café de muscade
1/2 cuillère à café de gingembre moulu
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de levure chimique ( Poudre a pates)
1 pincée de sel
Ingrédients liquides :
1 tasse de purée de citrouille maison (ou en conserve sans sucre)
2 œufs
1/2 tasse d’huile de coco fondue OU de l’huile végétal de ton choix
1/2 tasse de sirop d’érable
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Ingrédients optionnels :
1/4 tasse de noix hachées (noix de Grenoble, amandes, etc.)
1/4 tasse de pépites de chocolat noir
1 cuillère à soupe de graines de citrouille pour la décoration
1. Préparer la purée de citrouille
Si tu utilises une citrouille fraîche :
Coupe la citrouille en deux et retire les graines (que tu peux réserver pour une autre recette comme des graines grillées).
Fais cuire la citrouille au four à 180 °C (350 °F) pendant 45 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
Réduis la chair en purée avec un mixeur ou un presse-purée.
2. Préchauffer le four
Préchauffe ton four à 180 °C (350 °F) et prépare un moule à muffins avec des caissettes ou en huilant légèrement chaque compartiment.
3. Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand bol, mélange tous les ingrédients secs : farine, poudre de protéines, épices, bicarbonate de soude, levure chimique et sel.
4. Mélanger les ingrédients liquides
Dans un autre bol, fouette les œufs, la purée de citrouille, l’huile de coco, le sirop d’érable et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
5. Combiner les mélanges
Ajoute le mélange liquide aux ingrédients secs. Mélange doucement jusqu’à ce que les ingrédients soient juste incorporés. Ne pas trop mélanger pour éviter des muffins trop denses.
6. Ajouter les garnitures (optionnel)
Incorpore les noix, les pépites de chocolat ou les graines selon tes goûts.
7. Remplir les moules à muffins
À l’aide d’une cuillère, remplis chaque moule à muffins aux 2/3. Si tu veux, saupoudre quelques graines de citrouille ou des noix sur le dessus pour la décoration.
8. Cuisson
Fais cuire au four pendant 20 à 25 minutes. Vérifie la cuisson en insérant un cure-dent au centre d’un muffin : il doit ressortir propre.
9. Laisser refroidir
Laisse les muffins refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis transfère-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Conservation : Ces muffins se conservent dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours à température ambiante ou jusqu’à 5 jours au réfrigérateur.
Congélation : Tu peux aussi les congeler pour en profiter plus tard. Il suffit de les réchauffer au micro-ondes ou au four pour retrouver leur moelleux.
Version sans gluten : Remplace la farine tout usage par un mélange de farine sans gluten.